وكالات – بمناسبة احتفالات شم النسيم، يستمتع الكثيرون بتناول الأكلات التقليدية مثل الفسيخ والرنجة. ومع ذلك، فقد يتسبب عدم الانتباه لجودتها أو الإفراط في تناولها في مشاكل صحية.
فيما يتعلق بإنتاج الفسيخ، أكد الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية العلاجية، أن التصنيع الحديث يحسن من جودة الأسماك المملحة. وقد وضعت منظمات صحية مثل منظمة الصحة العالمية توصيات لضمان سلامة تلك المنتجات.
يجب أن تتراوح نسبة الملح في الفسيخ بين 12% إلى 20%، حيث أن انخفاضها قد يؤدي إلى “الفسيخ الدلع”، والذي يشكل خطرًا صحيًا. الملح لا يضيف نكهة فحسب، بل يعمل أيضًا كمادة حافظة.
لتجنب التسمم، يُنصح بشراء الفسيخ من مصادر موثوقة، واختيار سمك البوري الطازج. يجب الانتظار لمدة يومين بعد تجميده لطرد الطفيليات.
بالنسبة لفئات معينة، مثل مرضى القلب والكلى والأطفال، يُفضل تجنب تناول الفسيخ. يُعتبر تناول الرنجة بديلاً أكثر أمانًا، شرط أن تكون ذات جودة عالية، وينصح بنقعها في الخل والليمون لتحسين السلامة الغذائية.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع .
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا
