احذر من الفسيخ قبل شم النسيم.. يسبب اضطرابات هضمية

الفسيخ يُعتبر من الأطباق التقليدية المعروفة في مصر، خاصةً في موسم شم النسيم. إلا أن هناك تساؤلات حول سلامته وما قد يسببه من مشاكل هضمية.

أضرار الفسيخ

الفسيخ غني بالملح والبروتينات المخمرة، لكن التحضير أو التخزين الغير صحيح قد يؤدي لمشاكل هضمية. زيادة نسبة الملح قد تسبب احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى عدم الراحة في المعدة. كما يوجد خطر التسمم الغذائي نتيجة تخزين الفسيخ بشكل غير صحي، حيث قد تحدث تكاثر للبكتيريا الضارة مثل Clostridium botulinum والمتسبب الرئيسي في حالات التسمم الشديدة.

كيفية التمييز بين الفسيخ الجيد والفاسد

يُنصح بشراء الفسيخ من مصادر موثوقة والتحقق من تاريخ الإنتاج والتخزين، وعدم تركه في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة. يجب غسل الفسيخ جيدًا قبل تناوله لتقليل الملح والبكتيريا السطحية، كما يُفضل تناول كميات معتدلة، خاصةً بالنسبة للأطفال وكبار السن. ومن الأفضل تناوله مع أطعمة خفيفة وسوائل مثل الخضروات والمياه المعدنية لدعم عملية الهضم.