اخبار طب وصحة

هذا ما يحدث عندما تضع البيض في الثلاجة – مفاجأة صادمة

نعرض لكم متابعي موقعنا الكرام هذا الخبر بعنوان : هذا ما يحدث عندما تضع البيض في الثلاجة – مفاجأة صادمة

 . والان الى التفاصيل.

Asmaa Morsi wrote:

يعد البيض من الأطعمة الأساسية على مائدة الإفطار، وذلك لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات الأساسية الضرورية لصحة الجسم، ولكن ماذا يحدث عند وضعه في الفريزر؟

– تمدد السائل:

ولا ينبغي تجميد البيض النيئ في قشرته، فهو يحتوي على ماء يتمدد عند تجميده، مما يتسبب في تشقق القشرة، وهذا يمكن أن يسمح للبكتيريا بالدخول ويجعل استهلاكه خطيرا، بحسب موقعي “تايمسوفينديا” و”إنسايدر”.

– التلوث الجرثومي:

القشرة المكسورة تعرض محتويات البيضة لخطر التلوث البكتيري.

– تغيير الملمس:

يؤثر تجميد البيض النيئ والمقشر سلباً على قوامه، حيث يصبح الصفار سميكاً ويشبه الهلام، مما يجعل من الصعب استخدامه في الطبخ أو الخبز.

مخاطر تجميد البيض المسلوق:

يصبح بياض البيض مطاطيًا عندما يتم تجميد البيض المسلوق، مما يؤدي إلى اختلاف قوامه.

كيف يؤثر التجميد على البيض النيئ؟

يتفاعل كل من بياض وصفار البيض بشكل مختلف مع التجميد.

بياض البيض:

لا يُظهر بياض البيض الخام المجمد تغيرًا ملحوظًا في الملمس بعد الطهي. يؤدي تجميدها إلى تحسين قدرتها على تكوين الرغوة، مما يجعلها مثالية لصنع المخبوزات جيدة التهوية.

صفار البيض:

عندما تجمد، يصبح قوامها سميكًا يشبه الهلام.

إن إضافة السكر أو الملح إليه قبل تجميده يساعد على تحسين قوام الصفار ويمنع تكون المادة الجيلاتينية المعروفة بالجيلاتين.

طرق تجميد البويضات:

تجميد البيض الكامل:

اكسري البيض في وعاء واخفقيه حتى يندمج بالكامل.

نسكب الخليط في وعاء آمن للتجميد، ثم نحفظه في الفريزر للاستخدام التالي.

للتذويب والطهي، يمكنك تجميد كل بيضة على حدة.

تجميد بياض وصفار البيض بشكل منفصل:

اكسري البيض وضعي الصفار وبياض البيض في أوعية منفصلة.

نسكب كل بياض بيضة في صينية مكعبات الثلج، ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح أو نصف ملعقة صغيرة من السكر ونخفق.

صب هذا الخليط في وعاء آمن للتجميد.

– البيض المطبوخ

لتجميد البيض المطبوخ، اترك الطبق ليبرد تمامًا، ثم لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي، واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصائح لإذابة البيض المجمد بشكل آمن:

1. الطبخ الكامل

يجب طهي البيض بالكامل قبل تناوله، لتقليل خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء.

2. ذوبان بطيء

لإذابة البيض المجمد بشكل آمن، ضع الحاوية في الثلاجة طوال الليل.

3. استخدم المياه الجارية

إذا تم تجميد البيض في حاوية مغلقة، يمكنك تذويبه تحت الماء البارد الجاري.

4. الطبخ في نفس اليوم

ويجب طهيه في يوم تذويبه لتجنب نمو البكتيريا داخله.

إقرأ أيضاً:

عادة شهيرة تحدث أثناء النوم تسبب تمزق الأوعية الدموية.. كيف تتجنبها؟

هذا ما يفعله تناول الفاصوليا يومياً لصحة الكلى – مفاجأة صادمة

رجل يصدم الجميع بالتجول عارياً في مطار بفلوريدا.. ما القصة؟

متهمة بالاحتيال بمليار جنيه.. من هي المدونة سلمى الغزولي؟

نوع من الأسماك يحمي من النوبات القلبية ويخفض نسبة الكولسترول. تعرف على سعره

 

هذا ما يحدث عندما تضع البيض في الثلاجة – مفاجأة صادمة

ملاحظة: هذا الخبر هذا ما يحدث عندما تضع البيض في الثلاجة – مفاجأة صادمة

نشر أولاً على موقع (مصراوي) ولا يتحمل موقعنا مضمونه بأي شكل من الأشكال.
يمكنك الإطلاع على تفاصيل الخبر كما ورد من (مصدر الخبر)

ومن الجدير بالذكر بأن فريق التحرير قام بنقل الخبر وربما قام بالتعديل عليه اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة تطورات هذا الخبر من المصدر.

مقالات ذات صلة

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
التقيمات المضمنة
عرض جميع التعليقات
زر الذهاب إلى الأعلى
Don`t copy text!