وكالات – تنطلق مسابقة بوكوز دور للطهاة الإفريقيين اليوم الخميس، في إطار بطولة أفضل الطهاة في إفريقيا 2024 التي تجري بمراكش، تحت رعاية الملك محمد السادس. تُنظم المسابقة في عدة دول تشمل مصر وغانا وموريشيوس، وتستمر لمدة 5 ساعات و35 دقيقة.
متطلبات التنافس في المسابقة
تتضمن المسابقة اختبارين رئيسيين يتعين على الدول المشاركة إثبات تفوقها من خلالهما. الاختبار الأول يعرف باسم “موضوع الهضبة”، ويتطلب من المتنافسين تقديم طبق مكون من شريحة لحم الخاصرة وقطعة من الخبز الحلو، مصحوبة بثلاثة زخارف نباتية. هذه الزخارف تُعتبر ممثلة لبلدهم وتسلط الضوء على التراث الغني لتقاليد الطهي الأفريقية، مع الالتزام بالمعايير الدولية فيما يتعلق بعرض الأطباق.
الاختبار الثاني، المعروف بـ “الموضوع على الطبق”، يتضمن تصميم قائمة كاملة تتعلق بالجزر. يجب أن تشمل هذه القائمة المقبلات، طبقًا رئيسيًا مكونًا من ثلاثة أسقلوب، بالإضافة إلى حلوى تقدم في النهاية. هذا الاختبار يعكس مهارات الطهاة في الإبداع والابتكار.
كأس المعجنات الأفريقية
في يوم الجمعة، يتم الاحتفال بكأس المعجنات الأفريقية، والتي تستعرض فنون المعجنات من خلال فعاليات تجمع أفضل الطهاة من عدة دول، منها بوركينا فاسو وساحل العاج ومصر وغانا وموريشيوس والمغرب والسنغال وتونس. تركز هذه المسابقة على الابتكارات والحرفية في إعداد الحلويات والمعجنات.
يستمر الحدث لمدة 10 ساعات، حيث تشمل المنافسة فئتين رئيسيتين: “تجارب التذوق” و”الاختبارات الفنية”. كل فئة تقيم المهارات والتقنيات المستخدمة من قبل الطهاة المشاركين، مما يساهم في إبراز التفوق الفني والإبداعي لكل متسابق.
النهائيات
من المقرر أن تُعقد المباراة النهائية لهذه المسابقتين، كأس بوكوز دور وكأس المعجنات، في معرض SIRHA بمدينة ليون الفرنسية عام 2025. يتيح هذا الحدث الفريد للمشاركين فرصة للتمتع بتجربة طهي ذات مستوى عالٍ، ويعزز من مكانة الطهي الإفريقي على الساحة العالمية.
الختام يتطلع المشاركون إلى إظهار مهاراتهم والتنافس في هذه المسابقة، التي توفر منصة لتبادل الثقافات ورفع مستوى فنون الطهي الإفريقية. تعتبر هذه الفعاليات جزءًا أساسيًا من الجهود المبذولة لتحسين التقدير لفن الطهي في أفريقيا وتعزيز التواصل بين الطهاة من مختلف البلدان.
جميع الأخبار المنشورة في موقع مانكيش نت لا تمثل ولأتعبر عن راي إدارة الموقع.
ننشر الأخبار من مصادر مختلفة اليا فقد يجد القارئ محتوى غير لائق للنشر الإلكتروني وحرصا من إدارة موقع مانكيش نت يمكنكم الاتصال بنا مباشرة عبر الضغط على اتصل بنا سنقوم مباشرة بمراجعة المحتوى و حذفه نهائيا إضافة الى مراجعة مصدر الخبر الذي قد يتعرض للإلغاء من قائمة المصادر نهائيا.
