كيف يساعد المضغ ببطء فى التحكم بالوزن؟

كشفت دراسة حديثة أن المضغ البطيء يساعد في منع زيادة الوزن لأنه يزيد من استهلاك الطاقة أثناء الهضم ، ويقول الخبراء أن السبب في ذلك هو أنك تأكل بيقظة أكثر ، وتضبط نفسك وفقًا لمؤشرات الشبع ، لذلك لا تفرط في تناول الطعام. . وجدت الدراسة ، التي نُشرت في مجلة Scientific Reports ، صلة بين التوليد الحراري الناتج عن النظام الغذائي والمضغ ، وفقًا للطعام الصحي. التوليد الحراري الناتج عن النظام الغذائي هو إنفاق الطاقة بالحرارة بعد تناول الطعام ، ويُعتقد أن تعزيزه يؤدي إلى فقدان الوزن. وجد الباحثون أن الأكل البطيء والمضغ الشامل لا يزيدان من توليد الحرارة الناتج عن النظام الغذائي فحسب ، بل يعززان أيضًا الدورة الدموية في البطن..

يقول المؤلف المشارك Naoyuki Hayashi أن الفرق في إنفاق الطاقة ضئيل ولكنه سيزداد عبر الوجبات اليومية ، وقد يكون أداة أخرى للمساعدة في منع جهود السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي ، ووجدنا أن التوليد الحراري الناتج عن النظام الغذائي أو إنتاج الطاقة يزداد بعد الوجبة ، ويزداد مع المدة ، كل منها يحفز التذوق ومدة المضغ ، وقد أظهرت الدراسات السابقة أن نقص توليد الحرارة الناجم عن النظام الغذائي قد يعرض الناس للسمنة ، لكن الأدلة متضاربة. كيف تمضغ ببطء؟ عند تناول الطعام ، تخلص من أي مشتتات وانتبه للوجبة بكل حواسك.

انظر إلى الوجبة ، وتعرف على الألوان ، وشم الطعام ، ولاحظ الملاحظات المختلفة التي يمكنك اكتشافها.

عند تناول قضمة ، اشعر بقوام الطعام وانتبه لمذاقه. هل هي مقرمشة أم رطبة أم صلبة أم لينة أم مطاطية وكيف يتغير الملمس أثناء المضغ ومعرفة عدد طبقات النكهة التي يمكنك تحديدها ، هل هي حلوة أم حامضة أم حارة أم مالحة أم أنها تغير النكهات أثناء المضغ. أثناء تناول الطعام ، انتبه لكيفية تغير إشارات الجوع إلى الشبع ، ولاحظ كيف يجعلك الطعام تشعر وعندما تبدأ في الشعور بالتوقف التام.