ما هي المادة E120 ؟ ليس من غير المألوف أن تسرد ملصقات الطعام أكثر من بضعة مكونات، ولكن هل توقفت يومًا عن التفكير في ما تعنيه هذه المكونات بالفعل؟ واحدة من أكثر المضافات الغذائية إثارة للجدل هي المادة E120، والتي تعرف أكثر باسم المستخلص القرمزي أو القرمزي. ولكن ما هو هذا المكون بالضبط، وما هي أضراره المحتملة؟
ما هي المادة E120
المادة E120 هي صبغة طعام حمراء مكثفة مستخرجة من أنثى حشرات قرمزية مجففة. هذه الحشرات موطنها المكسيك وأمريكا الوسطى وتتغذى على نباتات الصبار التي تنمو في هذه المناطق. يُشتق لون المستخلص القرمزي من مركب يسمى حمض الكارمينيك، والذي يعطي الأطعمة مثل المربى والعصائر والزبادي والعصائر والآيس كريم والمنتجات المصنعة الأخرى لونًا أحمر فاتحًا. كما أنها تستخدم في مستحضرات التجميل والأدوية والمنتجات الأخرى.
على الرغم من استخدامها على نطاق واسع في العديد من أنواع المنتجات المختلفة، فقد كان هناك بعض الجدل حول استخدام المادة E120 كمكون. هذا لأن الكثير من الناس لا يدركون أن المنتج مشتق من الحشرات وقد يكونون قلقين بشأن استهلاكها دون علمهم. بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض المخاوف بشأن المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك هذه المادة المضافة.
تصنف منظمة الصحة العالمية (WHO) المستخلص القرمزي على أنه آمن بشكل عام للاستهلاك البشري عند استخدامه بجرعات صغيرة ؛ ومع ذلك، كانت هناك بعض التقارير التي تربط الصبغة المشتقة من الحشرات بردود فعل تحسسية مثل تهيج الجلد أو صعوبة التنفس. في الواقع، قد يكون بعض الأفراد أكثر عرضة للإصابة بردود فعل تحسسية بسبب وجود البروتينات الموجودة في الصبغة القرمزية. من المهم ملاحظة أن ردود الفعل هذه يمكن أن تكون شديدة بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية خاصة لهذا النوع من البروتين. على سبيل المثال، يجب على الأشخاص المصابين بالربو أو أمراض الجهاز التنفسي الأخرى توخي الحذر عند استهلاك المنتجات التي تحتوي على المادة E120.
بالإضافة إلى المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك مستخلص القرمزي، هناك بعض المخاوف الأخلاقية أيضًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأمر يتطلب حوالي 70000 حشرة لإنتاج كيلوغرام واحد فقط من الصبغة القرمزية. علاوة على ذلك، فإن حصاد هذه الحشرات لا يتم دائمًا بطريقة صديقة للبيئة ويمكن أن يؤدي إلى إتلاف الموائل الطبيعية أو حتى تعطيل النظم البيئية المحلية.
الخاتمة : ما هي المادة E120
بشكل عام، في حين اعتبرت منظمة الصحة العالمية المادة E120 آمنة بشكل عام للاستهلاك البشري عند استخدامها بكميات صغيرة، فمن المهم أن تضع في اعتبارك أنها تأتي مع بعض المخاطر المحتملة – خاصة بالنسبة لأولئك الذين قد يكونون حساسين بشكل خاص لبروتيناتها أو لهؤلاء. الذين قد يكون لديهم مخاوف أخلاقية بشأن عملية الإنتاج. لهذه الأسباب، قد يكون من الأفضل تجنب الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة المضافة إن أمكن أو على الأقل تأكد من فهمك لما تُصنع منه قبل أن تقرر ما إذا كنت تريد تضمينها في نظامك الغذائي أم لا.
