طريقة عمل بيتزا البيكانا المشوية بطعم مميز

البيتزا المشوية على الفحم تعطي طعماً لا يقاوم وبيتزا بيكانا هي الخيار الأمثل لتجربة البيتزا المشوية وتعتبر من النكهات الجديدة والمغذية. وفي السطور التالية سنتناول طريقة تحضير بيتزا البيكانها المشوية على الفحم، من ابتكار الشيف ماي سيام.

2 كوب دقيق

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع كوب زيت زيتون

نصف كوب من الماء الدافئ

صلصة البيتزا

جبنة موزاريلا مبشورة

شرائح بيبروني

فلفل ملون مقطع

بصل أحمر مفروم

زيتون أسود مقطع

فطر مقطع

زيت الزيتون
أعشاب إيطالية مجففة (أوريجانو، زعتر، ريحان)
فلفل اسود
ملح

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا

أضيفي الزيت والماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.

نغطي الوعاء ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تسخين الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة عالية.

نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونشكلها على شكل دائرة.

وزعي صلصة البيتزا على العجينة، ثم أضيفي الجبنة وغيرها من المكونات حسب الرغبة.

في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والأعشاب والبهارات.

نبلل سطح البيتزا بخليط البهارات.

ضعي البيتزا على الشواية مباشرة فوق الفحم أو استخدمي صينية خبز مقاومة للحرارة.

قم بشوي البيتزا حتى تذوب الجبنة وتكتسب الحواف اللون البني.

اقلبيها على الجانب الآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.