الكنافة مش بس فى رمضان .. "الحاج إبراهيم" بيعملها طول السنة

الكنافة مش بس فى رمضان .. "الحاج إبراهيم" بيعملها طول السنة
زوار موقعنا الكرام نقدم لكم يوميا وحصريا جديد الاخبار المنوعة ,حرصآ منا علي تقديم كل ما هو جديد وحصري من المصادر الخاصة بها بكل مصداقية وشفافية عبر موقعنا
“مانكيش نت ” نعرض لكم الان خبر الكنافة مش بس فى رمضان .. "الحاج إبراهيم" بيعملها طول السنة

تحتل الكنافة مكانة مميزة  لكل محبيها، وخاصة فى شهر رمضان الكريم، وذلك لارتباطها وجعلها من الطقوس المميزة لهذا الشهر التى لا غنى عنها فى العزومات الرمضانية وعلى الموائد اليومية أيضا، ولكن كان للحاج ابراهيم صاحب أقدم محل كنافة فى محافظة البحيرة مركز ايتاى البارود رأى آخر، “فى ناس بتحب الكنافة وغاوياها” بهذه الكلمات بدأ الحاج ابراهيم حديثه عن حبه ورغبته فى صناعة الكنافة طوال العام، ولم يقتصر وجودها على شهر رمضان الكريم.  

الكنافة مش بس فى رمضان 
 
ويحكى “الحاج ابراهيم” لليوم السابع ويقول “دى مهنه أبا عن جد، جدى كان غاويها وبيحبها، أنا اطلع الاقيهم كدا” ولذلك حرص هو أيضا على تعلم أصول المهنه، وممارستها مع والده  وهو شاب ذات 15 عاما فيضيف” اتعلمتها من وانا عندى 15 سنه دلوقتى أنا عندى 58 سنه، اتعلمت أصول المهنه وحبيتها”

الحاج ابراهيم بيعمل كتافة طول السنه  فلم يكن الأمر منذ البداية بهذه السهولة، وإنما كان يتم صناعتها بالطريقة اليدوية، قبل ظهور ماكينة صب الكنافة الاتوماتيكي، ولذلك استطاع أن يتقن أصول المهنه منذ بدايتها ويتابع ” بعد ما جدى اتوفى وابويا اتوفى أنا إللى بقيت مسئول عن المهنة دى فى عيلتنا، فيها من سنه 89 وأخويا بردو فيها وأعمامى، وحبيت أطورها وكنت أول حد يجيب الماكنه الأتوماتيك” وعن صناعة الكنافة يقول” أقل غلطة فيها تبوظ شقارة الدقيق، لازم يكون معيار الملح مظبوظ والماية والمحسن بتاعها، لأن أقل حاجة بتبوظها وبتبان فيها” وللعجينه أنواع مختلفة، كنافة عادية وكنافة باللبن والقشطة ” اهم حاجة هو أكلها وإن ست البيت تقدر تعملها، لأن دى كنافة بيتى عشان ست البيت، وتقدر تعملها زى ما هى عايزة بالمانجة او الكريمة زى ما تحب”.  بينما يختلف جودتها ومذاقها باختلاف مذاق العجينة” أهم حاجة طعمها يكون حلو وبتاعتنا تقدرى تاكليها وهى عجينه لأننا مش بنضيف لها أى مواد تانية ممكن تزود حجم العجينة، والزبون بيعرفها لما بيجربها ويجرب غيرها بيعرفها وبيرجعلنا تانى” ومع شهر رمضان الكريم لم يزداد ثمنها كثيرا وإنما يظل أيضا مناسبا كما يحرص هو أيضا على العمل معا هو وابنائه، لتكون مهنه يتوارثها الأجيال جيلا بعد جيل، ليستطيعوا الحفاظ على تعب أجدادهم ومهنتهم المتوارثة.

إضافة تعليق


زوارنا الكرام نشكركم على متابعتنا ونتمنى ان نكون عند حسن ظنكم بنا دائمآ، نقلنا لكم خبر الكنافة مش بس فى رمضان .. "الحاج إبراهيم" بيعملها طول السنة نرجو منكم مشاركة الخبر على مواقع التواصل الاجتماعي والضغط على لايك لكي تصلكم اخبار موقعنا لحظة نشر الخبر

الخبر كما ورد من المصدر

شاهد أيضاً

“إس بلوك” على أتم الاستعداد لتصبح المنصة الرائدة في السوق في قطاع البلوك تشاين

تخطو “إس بلوك”، منصة التعاملات الرقمية “بلوك تشاين” التي انطلقت من السويد، خطوات حثيثة في …

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن